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高雄 前鎮┃Thomas Chien 法式餐廳:極緻味蕾享受,慶祝綠松石婚

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擁有二十多年西餐經驗的餐飲廚藝總監『簡天才』先生,

於2012年以自己的英文名字『THOMAS CHIEN』為名,

開立了充滿個人料理風格印記的『Thomas Chien 法式餐廳』,

從早期的墾丁凱薩飯店…到高雄帕莎蒂娜餐飲集團的廚藝總監,

並曾於法國Ecole Lenotre廚藝學院進修Joel Robuchon料理課程,

且多次與世界名廚合作舉辦餐宴,資歷非常豐富,

『Thomas Chien法式餐廳』甚至有南部最優質法式餐廳的美稱,

叨唸許多年終於來訪,並選擇在此慶祝綠松石婚 (滿18周年)~

Thomas Chien 法式餐廳

 

 Thomas Chien 法式餐廳

 高雄市前鎮區成功二路11號 (軟體科學園區內)

 07-5369436

 11:30-14:30 / 18:00-22:30

 10%服務費。提供wifi。可刷卡。有停車場

 高雄住宿參考:goo.gl/i1oLbj

 

踩過La One,也到訪過La One Cafe

這回再來到Thomas Chien 法式餐廳,終於三家都完成插旗,

真的是要拜前陣子剛寫的高雄約會餐廳懶人包所賜,

把這間壓箱許久的口袋名單再度撈起,

利用這回結婚周年,要求W爸帶轉角來享受一下,

也才發現,即便平日中午,餐廳裏的訂位也是全滿,

完全感受不出餐飲業的蕭條,頗驚訝呢!

 

餐廳位於鬧中取靜的軟體科學園區內,開車前來的話有少量的停車格,

搭輕軌也很方便,隔壁就是有限量牛肉麵的La One Cafe

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

餐廳空間古典優雅,低調的現代簡約風格,

挑高6公尺的迎賓處, 懸掛愛爾蘭國寶級Waterford Crystal水晶吊燈,

忘了多看兩眼!

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

各用餐區稍有區隔,亦有兩間6-8人的包廂,聚餐很方便

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

當天另一間包廂使用中,就沒入鏡

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

透明的誘人酒窖,挑選佐餐酒不麻煩

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

中間還有陳列晶瑩酒杯的展示櫃,有其它食客在,就不細拍了

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

入座後會先詢問佐餐的氣泡水、礦泉水品牌,並送上菜單,

服務人員相當親切且專業

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

挑選了 ↓『義大利 聖沛黎洛 天然氣泡礦泉水』120元/1L

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

服務人員會適時幫忙添氣泡水與新鮮檸檬片

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

午晚餐的套餐內容不盡相同,詳細菜單請點我

套餐含開胃小品、前菜、湯品、主餐、甜點、飲品、小點心,

依主餐的不同來區分訂價,另也有單點選項,

單點的主餐亦可以加價搭配成午餐套餐!午餐價位從320~2300元

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

↓『餐前麵包』可續!

右邊是脆口法式麵包,左邊是鬆軟潤澤的核桃桂圓麵包,都非常好吃

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

↓『開胃小品3道』

服務人員有很詳細解釋食材與食用順序,

原諒老人家的腦容量記不了全部,口感是舒服且層次豐富,嚐得到食材的原味

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

鮭魚卵、炙燒鮪魚…

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

鮭魚、蘋果丁

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

螺肉…

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

前菜 ↓『香煎焦糖乳酪香蕉、炙燒豬五花、雪莉酒醋洋蔥』

酸甜鹹香脆口嫩,所有口感在舌尖上舞動,很妙且舒服,味道也都恰如其分

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

↓『鴨胗菌菇栗子湯』

濃郁又很有層次的一道,鴨胗脆口,栗子鬆軟,每一口都很好喝

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

↓『波士頓龍蝦、酸果黎麥、莓果醬汁』2100元

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

少了霸氣外衣的龍蝦殼,可以很優雅品嚐龍蝦肉,

但~拍起來就少了那麼點氣勢,哈…

肉質飽滿彈牙,非常新鮮,搭配酸甜酸果黎麥與莓果醬汁,

第一次嚐試醬子的吃法,很爽口…

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

↓『松子風味烤羊排』單點1200元/升級午餐套餐2000元

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

這道讓W爸非常喜歡,尤其是表層的松子青醬,

與斷面粉紅的嫩口羊排非常搭,每一口都讓人很滿足

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

若沒說,很像在吃牛排對吧!熟度、嫩度拿捏的剛剛好,肉汁飽滿鮮甜

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

主餐完食後,會送上糖罐,

這日兩杯都選熱拿鐵,剛好派不上用場

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

每道菜的擺盤,都像藝術品般呈現,非常療癒,

最後的甜點、小點心、飲品會一起上桌

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

↓『巧克力莓果森林』拍起來不怎麼樣,但本人其實挺美的,

有鬆軟微Q的蜂巢蛋糕,醇苦巧克力慕斯,焦糖片、巧克力片,

微酸草莓、莓果,香甜藍莓,以及莓果巧克力外衣冰淇淋,

一開始以為僅是兩球冰淇淋,沒想到外層還有巧克力包裹,

入口後莓果白巧的脆與冰淇淋的綿一起出現,亮點無誤

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

↓『變奏提拉米蘇』

咖啡焦糖片、咖啡醬、堅果碎粒、果凍、香草冰淇淋夾心蛋糕,

整份好有層次,每一口都是驚喜,邊嚐邊猜口味,挺有趣的呢!

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

↓『拿鐵』

咖啡香醇濃郁,搭配舒服的乳脂香,非常順口

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

↓『馬卡龍、費南雪』

這應該是我目前吃過甜度最低的馬卡龍,

不過,外衣感受不出脆度,僅有麥牙糖般的延展口感與充滿杏仁香氣,

柚香費南雪口感潤澤札實,兩款都好吃,都不甜

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

開車前往餐廳用餐,就沒點選佐餐酒,

以氣泡水代酒,祝自己與W爸結婚18周年快樂   

Thomas Chien 法式餐廳

Thomas Chien 法式餐廳

 

 

不愧是南部優質法式餐廳,完全不受經濟蕭條影響,

食材新鮮,餐食細緻具創意,用餐氛圍優雅清靜舒服,

服務人員細心且親切,下回想約會聚餐或想慶祝特殊節日時,

推薦Thomas Chien 法式餐廳成為你的首選名單之一!

Thomas Chien 法式餐廳

地址:高雄市前鎮區成功二路11號 (軟體科學園區內)

電話:07-5369436

營業時間:11:30-14:30 / 18:00-22:30

10%服務費。提供wifi。可刷卡。有停車場。有包廂。店家FB官網菜單

 

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