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嘉義 民雄┃松山土窯羊肉:文火薰燒三畫夜,26種藥材與藥酒不加一滴水熬煮

 

離開『旺萊山』接著來去同樣位於嘉義民雄,聽說很厲害的土窯羊肉吃午餐,

前往嘉義旅遊前,W爸事先請教好友,詢問旺萊山附近有啥好吃的,

好友便推薦了這家『松山土窯羊肉』,有個但書…人少不好點餐,

果真也是如此,當天見店內其它食客,幾乎都是6~10人以上的親友餐聚,

若計劃來此用餐,建議多烙些人一起來,不僅熱鬧,菜色也較多樣化…

 

要不是有導航,像這種前不著村後不著店的小路,還真不會拐進來,

見其它食客都熟門熟路的來,不像我們探頭探腦的四處亂逛…

嘉義住宿參考:goo.gl/GEI1iw


 

 

 


 

 

古色古香的鄉村造景與建築,有回鄉下做客的fu,寫文前請教了古哥大師,

沒想到這家名氣挺大的說,共有99家媒體採訪過…



 

 

後方可能是土窯室,燻煙漫佈,前方這組是示意造型,

使用8個月~1歲的公山羊,陶鍋裏加入26種藥材與藥酒的獨門配方,

完全不添加1滴水,先以紅土封陶鍋,擺入地底挖洞處,再以粗糠覆蓋,

細火燻燒悶煮3天3夜完成,溫度可達800~1000度左右…

影片參考 »» www.nexttv.com.tw/news/realtime/local/11228326





 

 

根據文獻記載,六世紀即有相似的做法稱之『谷炕』,

是屬於帝王世家、皇宮內苑『滋陰補陽』專屬補品…


 

 

點餐結帳櫃檯,牆上全是媒體採訪相片與藝人的簽名



 

 

抵達時營業時間還沒到,便先在餐廳四周小逛,這裏亦有販售其它相關伴手禮產品






 

 

山羊的家



 

 

用餐區有好幾處,我們當天是在離櫃檯最近的這區用餐,還超幸運的被安排在包廂內,

空調獨立,即便是正午前來用餐,一點也不燥熱…





 

 

對面即土窯室…


 

 

這區有3間包廂,我們被安排在東11




 

 

點餐在櫃檯,菜單提供的是2~15人的多人分享套餐,可依口袋深度來點,

價位說真的也不低,但見過媒體拍攝的製作過程,與品嚐過後,稍覺合理,

也還會想再來品嚐…


 

 

雙人合菜,有1500元與1100元,價差在土窯羊肉或養身羊肉,

這天是特地來品嚐土窯羊肉的,當然要選1500元的這套…



 

 

4人份套餐,我們家3人正好介於2~4人套餐間,因還要留肚子去品嚐很厲害的甜點店,

最後是挑選了2人份1500元的套餐…




 

 

菜單沒有全拍,單價最高的是這張,多人分享感覺划算很多…


 

 

另也有宅配商品,還分身、頭、腳,孕婦、親戚來訪前、身上有腫瘤的人都要忌吃…


 

 

上菜速度不會太慢,若要等全上齊拍完才吃,就稍微要等一下下,

醬我會被另2雙眼瞪很久,相片裏的是已開吃狀態, 【2人份1500元套餐】

雖看起來有點單薄,不過3人分食下,湯若全喝光,覺得剛剛好,不會不夠吃…


 

 

【沙拉過貓 (小)】

Winnie第一次品嚐淋上美乃滋的脆口過貓,再添加柴魚片提香,直說很好吃…


 

 

【阿里山石筍 (小)】

帶點辣度提味,入味且嫩口好吃…


 

 

【羊油麵線 (2人份)】

可單嚐,亦可添加土窯羊肉湯頭一起嚐,我喜歡後者,醬吃起來才有進補的fu,

羊油拌的不多不會油膩,涼了麵線會結團,加入羊肉湯一起嚐正好…


 

 

 


 

 

【土窯羊肉 (1份)】

連皮帶骨一起燻熬,筷子一夾即骨肉分離,肉質細嫩,皮還帶有Q度與嚼勁,

金黃色鮮甜的湯頭沒有腥羶味,也沒有濃郁的中藥味,喝了也沒有燥感,

若怕酒味太濃,多煮些時間逼出酒氣,會好很多…



 

 

很喜歡這湯頭的口感,拌羊油麵線一起嚐最讚!


 

 

肉其實都蠻大塊的,是筷子一夾全散了…





地址:嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號 (23.544488,120.476580)

電話:05-2721421 / 2721597 (假日、冬季建議訂位)

營業時間:11點半~14點半 / 17點~22點 (週二公休,例假日順延)

無服務費。可宅配。電視報導影片店家FB官網

  

 

 

若有到嘉義旅遊,不妨來嚐嚐,

這古早皇宮貴族才能品嚐的土窯羊肉,有啥獨特之處,

並記得多烙些人一起來,才好點餐…

 

 

嘉義1日遊回顧:

高雄出發 –> 嘉義 旺萊山 鳳梨文化園區 –> 松山土窯羊肉 (午餐)

–> 屋子裡有甜點 (午茶) –> 熊大庄 森林主題園區 (再訪,舊文參考)

 

 

 

 

 

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