Browsing Category:蛋糕甜點餅乾食譜

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  @ 日式叉燒肉。糖心蛋~   把近期轉角的廚房手作整理了一下… 之前僅分享在FB…但醬子自己要找尋也有點麻煩, 還要一張張相片去看… 甘脆全整理成一篇文章…不僅捧由們方便讀取… 轉角要找筆記時也比較快速~   第一張相片的日式叉燒肉,是在網路上找尋到的方法… 材料:梅花肉。50cc 酒。50cc 味霖。100cc 薄鹽醬油。400cc 水 糖1大匙。薑數片。蔥2支。綿線適量~ 方法網址在此:http://www.wretch.cc/blog/WretchFood/1276078...
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  前幾天看了格友GL分享的『香草焦糖烤布丁』, 讓轉角一時也手癢了起來,好久沒做烤布丁了捏… 很喜歡那濃郁的蛋香。乳香。焦糖香氣…越想口水就快流下來嘍, 沒瓜西…也自己動手做吧! 很簡單唷!喇一喇~~再烤一烤~~放入冰箱…就完成啦!   但素~~我不喜歡做跟人家一樣的東東,醬沒創意~ 於是就把鮮奶換成家裏冰箱常有的豆奶嘍~ 帶著淡淡的黃豆香,濃濃的雞蛋香,以及淡淡的香草香, 還有焦糖的香氣,越吃越刷嘴呢!   布丁烤好移入冰箱後,Winnie就一直在問啥時可以吃呀! 在還沒冰涼透前,轉角把它們拿出來拍完照,...
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  繼紅豆椰子糕。抹茶豆奶。抹茶豆花之後… 再來個綜合版的抹茶豆奶糕~ 因為懶得切成一塊塊的,直接裝在保羅瓶和瓷皿中, 就稱它為抹茶豆奶凍,可以加上紅豆泥…也可以單吃, 這個配方甜度很低,加上熊牌紅豆泥也不會過甜唷! 很適合正值減重期人兒的飯後甜點(是在說偶自己啦!)~     材料:無糖豆漿(九陽豆漿機煮的)1500 cc、吉利丁粉30克(隨喜好增減)、 玉米粉120克、紅糖(2號砂糖)120克(隨喜好增減)、無糖抹茶粉15克、 紅豆泥適量(可省略) (PS。單吃抹茶豆奶凍沒什麼甜度,嗜甜的捧由,糖的量要增加唷! )   作...
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    看著最近的新聞,實在是越來越可怕,到底還有什麼是安全可食的, 還是自己準備的早餐最健康,完全不須要添加無謂的香料香精來增加食物的香味, 真材實料即可是最美味的食物了~ 就這樣沉寂許久的轉角廚房,又再度飄出了香味~   同樣選擇最快速即可製作出的比利時鬆餅, 轉角家買了九陽豆漿機後,天天冰箱內都有好喝的豆漿, 就利用它來製作這次的『豆香比利時鬆餅』~      比利時鬆餅的簡介在抹茶-比利時鬆餅時介紹過了, 有興趣的人可以連結了解一下     豆香比利時鬆餅(約做8個)   材料: 高筋麵粉120克...
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  是滴~轉角廚房又開張囉! 不曉得為啥~突然很想烤個蛋糕來吃… 烤完蛋糕…整理完照片上傳後發現,我竟然已經半年沒烤蛋糕了~ 難怪製作蛋糕時倍感生疏,連打個蛋黃糊都覺得手酸, 這是以往都沒有過的感覺也~真慘…   冰箱裏超多瓶W爸買回來冰的純喫茶紅茶, 平常轉角超愛喝純喫茶紅茶加奶鮮的, 就這樣『純喫茶鮮奶紅茶蛋糕』就出爐囉!       材料: 低筋麵粉90克、純喫茶紅茶30克、鮮奶10克、植物油40克、 鹽1/4小匙、雞蛋4顆、細砂糖(1)20克、細砂糖(2)80克、 塔塔粉1/4小匙(亦可更換白醋...
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  因吃過市售嫩仙草凍奶酪,才曉得~原來仙草凍和奶酪這麼合, 當下就在想,有空一定要自己來試試~   就醬~轉角手作✿嫩仙草凍奶酪就出品囉!   有了這個亂亂做的配方,想吃的朋友就可以自己動作做, 而且甜度Q度都可以自行做調整~     材料: @ 底層嫩仙草凍:仙草茶(市售)1500 cc、吉利丁粉25克~   ps.自行挑選甜度適中的仙草茶,轉角買的仙草茶在鹽埕區,1500 cc 才40元唷! 非常好喝又不甜膩,還添加了涼涼的薄荷味,超讚的, 會自行煮仙草茶的捧由,則甜度自行調整~   @ 表層鮮奶酪:鮮奶350 cc、...
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轉角的廚房已經好幾個月沒po出麵包點心蛋糕了,塵封已久的廚房,終於~ 今天又開工囉!選擇的是最簡單的抹茶豆花,來做為今天晚餐的甜點。 每年除夕轉角都會回W爸台南老家圍爐吃飯,不會做菜的轉角每次都只負責吃吃喝喝, 當個不孝順又懶惰的少奶奶 ~ 不過~前年開始玩點心蛋糕的轉角, 去年可是有帶餐後自製點心『奶香椰子糕』回去給大家分享的唷!   今年就在想要換成什麼點心呢!本來是想製作蛋糕,但是又怕晚餐吃太飽會吃不下, 後來就選擇Winnie和W爸都很愛吃的抹茶豆花回去盡點心意囉! 這回沒有添加自製的蕃薯圓,因為上回吃完後就沒再製作,所以只加了花生及紅豆~ 但還是一樣非常美味的唷! 不是轉角...
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  今天下班回家後,突然很想吃鬆餅, 就開始翻找之前的食譜筆記, 找到了一款之前沒試過的配方, 因為晚上不想吃太甜, 所以材料配方的部份有減少了一些糖的量, 整體來說鬆餅有著濃濃的奶香及蛋香,但是不甜膩唷! 可以自己加喜歡的果醬,或者是淋上蜂蜜。巧克力醬~ 這樣甜度就會剛剛好,而不至於太甜膩~     材料: 低筋麵粉230克、蛋3顆、有鹽奶油25克(若使用無鹽奶油須再加1/4小匙鹽)、 無鋁泡打粉15克、細砂糖40克、鮮奶250克、香草粉2克(1/2小匙)、蜂蜜適量     作法: 1.將所有材料備齊,取一乾淨盆子放入過篩後的麵粉、泡打粉及香...
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  南部目前是沒什麼風雨,但不曉得入夜後會如何… 今天下班回家後,覺得應該做點早餐放著,說不定明天如果放假, 風雨太大的話,不用出門就有美味的早餐可以享用, 正當還做著明天放假的美夢完成蛋糕時 ,電視新聞傳來『明天高雄市正常上班上課』的聲音, 頓時夢碎了~不過蛋糕是完成了啦! 還是可以當成W爸及Winnie的早餐~   今天不想做麵包。時間長~ 也不想打發蛋白~ 那…最容易做的蛋糕,就是磅蛋糕囉!有著濃濃奶油香的磅蛋糕好做又好吃, 唯一缺點就是~熱量比較高啦!(謎之音:哪種蛋糕點心熱量不高呀!)     材料: 低筋麵粉100...
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  昨天成功完成抹茶奶凍後,緊接著今天的抹茶奶凍捲, 轉角做的是手忙腳亂呀!原因之1是從來沒做過, 但其實最害怕的是捲蛋糕,之前常常蛋糕沒捲好就從中間斷掉, 只好切成小塊變雙層蛋糕,但是今天奇蹟似的, 讓轉角成功的捲起抹茶奶凍捲,我要放煙火了啦!     蛋糕材料: 低筋麵粉85克、蛋5顆、紅糖(2號砂)85克、細砂糖20克、 奶水40克、葵花油(植物油)40克、泡打粉1/4小匙(2克)、 抹茶粉1大匙(6克)、鹽1/4小匙(1克)、 桑椹醋1小匙(亦可更換成白醋、檸檬汁或1/4小匙塔塔粉)   夾層材料: 抹茶奶凍、打發植物性鮮奶油100克(已含甜度,...
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