刺身。五種見立.jpg

 

介紹完旬樂。季節料理的環境,再來點餐囉!

旬樂的餐點非常精緻且新鮮,想當然爾費用當然就不便宜囉!

包箱均會有1位專屬服務人員,素質非常好,所有餐點上的任何問題她機乎都回

答得出來,且上餐時會介紹的非常祥細,只是轉角忙於拍照,

服務人員在說什麼我幾乎都沒注意在聽~

 

Menu~

Menu.jpg

 

 

有套餐。單點料理任君選擇~

Menu內容.jpg

 

今天點了2份旬味七品御膳 1280元/套

沙拉。刺身。燒物。揚物。煮物。食事。吸物~以及甜點

1份新懷石珍餚 1500元/套

先付。刺身。煮物。強餚。蒸物。食事。吸物~以及甜點

1份素食套餐(忘了問價格)

沒有在Menu內~

1份旬樂特上七品 2200元/套

先付。刺身。燒物。旬物。強餚。食事。吸物~以及甜點

單點~

2份漁人海鮮蒸蛋 160元/份。1份北海道三種握 360元/份。1份土壺蒸 120元/份

1份幼青甘下巴鹽燒 時價/份。明太子炒槍烏賊 320元/份

以上餐點均須加10%服務費

素食套餐+幼青甘下巴鹽燒共1400元+10%,但不曉得詳細各為多少~

 

餐點均非常精緻~轉角忙於拍照,很多餐點並沒有品嚐到(不是自己點的),

不過享用的人都說很讚,以下餐點的部份就沒辦法做很詳細的說明囉!

 

 

旬樂特上七品~

 

先付。明蝦海膽醬~

先付。明蝦海膽醬.jpg

 

刺身。春艷盛合~哇沙米的部份採整株現磨~

刺身。春艷盛合.jpg

 

日式醬油~不死鹹…

日式醬酒.jpg

 

燒物。橙香極黑牛~

服務人員會先端來包箱讓你看一下,然後再拿到外面的廚房料理~

燒物。橙香極黑牛.jpg

 

轉角當然也跟著去拍照囉!

橙香極黑牛處理過程1.jpg

 

先用牛油塗抹加熱過的石頭(石頭下方鋪滿了海鹽),將牛肉片擺上去烤,

以客人須要的熟度來料理,翻面料理,最後再將已經熟的配菜稍微加熱一下。

擺盤完成~

橙香極黑牛處理過程2.jpg

 

完成後即端上桌~還沒料理前的牛肉非常紅潤…(謎之音:見血當然紅潤呀!)

橙香極黑牛。完成品.jpg

 

旬物。旬魚鹽燒~肉質非常鮮嫩~

旬物。旬魚鹽烤.jpg

 

強餚。南非麻鮑白酒煮付~上頭黑黑的為魚子醬~

強餚。南非麻鮑白酒煮付.jpg

 

食事。北海壽司三貫~

食事。北海壽司三貫.jpg

 

這是還沒鹽洗過的鮭魚卵~平常看到橘色半透明的為已經鹽洗過的~

未處理鮭魚卵壽司.jpg

 

中間這個轉角不曉得是什麼生魚片握壽司~

生魚片壽司.jpg

 

海膽握壽司~

海膽壽司.jpg

 

吸物。季節湯品~象拔蚌海鮮湯

吸物。象拔蚌海鮮湯.jpg

 

湯頭非常鮮甜美味~

象拔蚌海鮮湯.jpg

 

 

 

新懷石珍餚~

 

先付。百合根寄世~外層為鮮魚湯凍,包裹著許多的百合,醬汁有花生的味道,

其它的轉角吃不太出來~

先付。百合根寄世.jpg

 

刺身。五種見立~甜蝦很鮮甜,干貝也很Q軟彈牙~其它魚肉也都非常新鮮~

刺身。五種見立.jpg

 

煮物。原是牛肉治布煮,轉角不吃牛,所以更換成松板豬治布煮~

煮物。松板豬治布煮.jpg

 

肉剛送來時還是新鮮的粉紅色~

松板豬.jpg

 

下層為碳火~

碳火慢煮.jpg

 

強餚。銀鱈佐蕃茄泥~魚肉鮮嫩~

強餚。銀鱈佐蕃茄泥.jpg

 

蒸物。鱈場蟹若竹煮~竹筍會苦。蟹腳已完整取出擺放(非常新鮮),食用時可以很優雅~

蒸物。鱈場蟹若竹煮.jpg

 

食事。南鮪鮪魚泥丼~生魚泥非常新鮮,搭配香Q可口的米飯,

雖然轉角吃到這早已經吃不太下了,但這碗還是給它吃光光唷!

食事。南鮪魚泥丼.jpg

 

吸物。季節湯品~鮮魚味噌湯~

吸物。鮮魚味噌.jpg

 

湯頭非常鮮甜。整碗滿滿的新鮮彈牙魚肉~

鮮魚味噌.jpg

 

 

 

旬味七品御膳~

 

沙拉。鱈場蟹野蔬沙拉~

沙拉。鱈場蟹野蔬沙拉.jpg

 

刺身。五種見立~

刺身。五種見立~.jpg

 

燒物。南方鮪腹醬燒~

燒物。南方鮪腹醬燒.jpg

 

提物。薩摩海老揚~薯條與蝦蝦一起油炸~

揚物。薩摩海老揚.jpg

 

食事。散壽司~

食事。散壽司.jpg

 

煮物。松板豬治布煮

吸物。季節湯品~鮮魚味噌

這兩種與新懷石珍餚的餐點相同,轉角就不再贅述~

 

 

素食六品~

 

沙拉~

素食沙拉.jpg

 

蘆筍手捲~

素蘆筍手捲.jpg

 

蔬菜揚物~

素食蔬菜揚物.jpg

 

山藥泥~

素山藥泥.jpg

 

三角梅子飯糰~

素梅子三角飯糰.jpg

 

中間有紅紅的梅子醬。口味不錯微鹹~

梅子三角飯糰.jpg

 

綜合菇類蔬菜湯~

素蔬菜湯.jpg

 

轉角媽說旬樂的素食餐點也在水準之上~

 

 

以下為單點,有些套餐內也有的,轉角同樣不再贅述~

 

漁人海鮮蒸蛋~這個送來時大家的眼睛都亮了起來,真的好可愛呀!

單點。漁人海鮮蒸蛋.jpg

 

轉角在拍這張照片時,因為有人稍微動到桌子,裏面的蒸蛋抖動到不行,

厚~一定超good溜美味的啦!

漁人海鮮蒸蛋.jpg

 

大顆的干貝~這個轉角有吃到,因為Winnie不喜歡吃干貝~超新鮮的…

大顆干貝.jpg

 

有沒有看到~超嫩的…奇怪轉角拍完照,怎麼沒把這口給吃了~飲恨哪~~

後來想到要嚐一下時,已經被Winnie吃光光了

滑嫩蒸蛋.jpg

 

土瓶蒸~

土瓶蒸.jpg

 

轉角弟說湯頭非常鮮美好喝~

土瓶蒸。.jpg

 

幼青甘下巴鹽燒~吃到的人都說魚肉非常鮮嫩…

單點。幼青甘下巴鹽燒.jpg

 

明太子炒槍烏賊~烏賊非常新鮮彈牙,但底層鋪的菜非常死鹹,

因為這道是放在Menu下酒菜的部份~

單點。明太子炒槍烏賊.jpg

 

甜點。烤布蕾~

甜點。烤布蕾.jpg

 

超綿密不甜膩的烤布蕾~

綿密的烤布蕾.jpg

 

旬樂。季節料理真的是一家優質的餐廳,轉角推薦給喜歡吃精緻日本料理的冰友們,

可以找個機會去嚐鮮一下唷!

 

旬樂。季節料理店家資訊:

地址:高雄市鼓山區明誠四路17號

電話:07-5559901

官網:http://www.syunraku.com.tw/

 

延申閱讀:旬樂。季節料理(日本料理)。環境篇~

 

 

 

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