抹茶豆奶之後,提升境界來到了豆花,

一樣都很容易製作,而且也超美味的啦!

非常滑嫩的抹茶豆花,讓你吃完一碗還想再吃唷!

作法是參考格友 " yoyo " 的『雞蛋豆花』改良而來~

多添加了抹茶粉(烘焙用的無糖抹茶粉),

讓充滿黃豆香的豆花又多了一股淡淡的抹茶香~

 

 

材料:

無糖豆漿 1300 cc、開水200 cc 、豆花粉40克、雞蛋1/2顆、抹茶粉15克

 

配料:

牛奶花生、蕃薯圓(可省略)、蜜紅豆(可省略)

 

#無糖豆漿。轉角直接買義美的無糖豆漿

(可以自行製作豆漿,格友yoyo 說豆漿濃度也會影響豆花的嫩度唷!)

 

#牛奶花生。是愛之味的牛奶花生(簡單又方便)

 

#蕃薯圓。轉角自製的有機蕃薯圓,作法請參考"有機蕃薯(地瓜)圓"

 

#蜜紅豆。為市售蜜紅豆

 

#若想製作一般白豆花,則省去抹茶粉即可~

 

 

作法:

1.將所有材料備齊,豆漿倒入乾淨無油的鍋子中

 

 

 

2.將抹茶粉加入豆漿中拌勻(如製作白豆花,此步驟可省略)

 

 

 

3.取另一乾淨無油鍋子,加入開水及豆花粉

 

 

 

4.將豆花粉拌勻,並過篩加入半顆雞蛋

 

 

 

5.將過篩雞蛋及豆花粉水拌勻

(會沉澱是正常現象,但在加入滾沸豆漿前要再拌一次)

 

 

 

6.開火邊煮邊攪拌至豆漿滾,熄火後30秒內快速倒入豆花粉水溶液中

(在倒入豆漿前記得將豆花粉水再拌勻至無沉澱現象)

 

(哈~被看到亂亂的廚房…)

 

 

7.倒完後有泡泡等凝固後再來刮掉,記得這時要蓋上蓋子,等豆花凝固,

不可以攪拌及搖晃豆花液,靜置約20分鐘後,就有可口軟嫩的豆花可以吃了

 

 

 

8.將水煮滾加入蕃薯圓,煮至蕃薯圓浮起(約3分鐘)

 

 

 

9.將作法8.蕃薯圓撈起後放入冰水內冰陣一下(30秒),

這樣可以增加蕃薯圓的Q度~

 

 

 

將製作好的豆花裝入碗中~

 

 

 

加入迷~迷~桑~桑~電腦煮的牛奶花生即完成囉!

 

 

 

配料可以自行作選擇,轉角選擇加入自己製作的蕃薯圓~

 

 

 

以及冰箱內的蜜紅豆~

 

 

 

在餐後來上一碗~是不是也很享受呀!

 

 

這樣的甜度剛剛好,不須要再加糖水囉!

三兩下就有美味的抹茶豆花可以吃~

有興趣的捧友們,趕快自己來製作美味的豆花吧!

偷偷告訴你~口感絕對不輸市售的唷!

 

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以上分享於你~

 

 


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