常常在外頭吃義式。法式。各類的歐式餐廳,回家後也會想自己試著弄點

義大利麵。比薩。燉飯。焗烤~而麵和比薩已經試玩過了,剩下燉飯及焗烤,

其實焗烤就燉飯或麵表層加上馬茲摩拉起司絲(Mozzarella cheese),

再進烤箱烘烤即完成~了解之後製作起來並不困難…

 

 

材料(約3~4人份):

鮪魚罐頭100克、玉米粒罐頭100克、蛋2顆、冷凍紅蘿蔔丁100克、

冷凍馬鈴薯丁100克、辣味香腸2條、切達起司2片(後來忘了加)、乾燥香菇6朵、

小蝦米1把、白米2杯、黑糊椒粗粒適量、洋香菜粉適量、

帕梅善起司粉(Parmesan cheese)2大匙、馬茲摩拉起司絲(Mozzarella cheese)200克、

水(煮飯)2杯、水480克、白醬罐頭240克、白醬海鮮料理包1包、雞粉2/3大匙、

味醂1/2小匙(可省略)、橄欖油少許

 

#1這次偷懶不想自己煮白醬 ,直接買現成的來煮,白醬煮法請參考之前文章

=>蔬菜奶油義大利麵、奶油濃湯

 

#2白米飯後來還會跟白醬拌在一起煮一下,所以一開始不要煮太軟(米:水=1:0.8)即可

 (此非正統義式燉飯作法,算是偷吃步,先把生米煮8分熟)

 

作法:

1.將所有材料備齊,香腸切丁,雞蛋加入味醂打散,白米洗過後加水泡一下,

表面放入香菇、小蝦米、1/4橄欖油煮成白米飯

 

2.將白醬罐頭、白醬海鮮料理包、480克水、雞粉加入鍋中拌勻,

再依序加入玉米粒、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、鮪魚碎肉,拌開後煮滾,

之後加入煮好之白飯及香菇、小蝦米煮到稍微收汁


 

 

3.當鍋內食物微滾時加入作法1.中打散之蛋汁,快速拌勻,

再加入黑糊椒、洋香菜粉拌勻此時燉飯即完成,烤箱220度預熱

 

4.將作法3.食材裝入適當大小的沙鍋或適合進烤箱的餐具內,此時加入香腸拌勻,

表層灑上1大匙帕梅善起司粉(Parmesan cheese),

並放上100克馬茲摩拉起司絲(Mozzarellacheese),

進預熱好的烤箱中以220度烤至表面金黃色(約30分鐘,視各家烤箱時間不同)


 

 

至表面上色後即可出爐,這次忘了加切達起司片,如要加則直接放1片在燉飯上,

再加上之後的帕梅善起司粉及馬茲摩拉起司絲~


 

 

另一份沒加香腸,因為Winnie不吃辣~這個是之前在家樂福買的樂扣玻璃保鮮盒,

還蠻好用的,沒吃完的部份直接蓋上蓋子就可以冰冰箱了,冰。烤兩用很方便~


 

 

如果不做成焗烤,則煮完即可起鍋,

表面再灑上洋香菜粉及帕梅善起司粉拌勻就是美味的鮪魚奶油燉飯囉!

(這份是轉角的~可以少掉焗烤部份的熱量)


 

 

這份是Winnie的,鮪魚奶油焗烤飯~


 

 

Winnie總共分成3餐才吃完它,當天的晚餐,隔天的早餐及午餐~

沒吃完的部份隔天再用烤箱或微波爐熱一下,馬上就恢復原來美味的焗烤飯囉!


 

 

這份是W爸的香腸。鮪魚奶油焗烤飯~


 

 

會牽絲的焗烤飯唷!W爸當晚就吃光光…不過吃完後一直說~呼~真的是太飽了…


 

自己動手做燉飯。焗烤飯真的不難唷!連不會做飯的轉角都煮得出來,

想必各位冰友們一定更厲害,可以變出各種不同的花樣來。

材料的部份可以隨自己的喜愛做變化~

 

 

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