前幾天從轉角媽家拿回了好多的黑櫻桃~

又到了櫻桃盛產的季節了,黑櫻桃手工果醬市面上蠻少見的,

大概因為成本太高吧!

所以自己動手做也不會很困難~

 

 

材料:

黑櫻桃400克、紅糖(2號砂糖)100克、吉利丁粉4克、冷水2大匙、熱水100克

(加吉利丁使果醬成市售果醬一樣的凝膠狀,如果沒有加會比較水也很好吃,

則熱水可省略)

 

 

作法:

1.將作有材料準備好,冷水加入吉利丁粉中拌勻,使吉利丁粉吸飽水備用

 

2.將黑櫻桃洗淨、去籽、切丁


 

 

3.將紅糖、切丁的黑櫻桃放入鍋中拌勻,以小火煮30~40分鐘至膏狀,

邊煮邊攪拌約2~3分鐘即會出水,水會越來越多,之後會越來越糊


 

 

4.在作法3.中加入熱水及吸飽水的吉利丁粉,拌勻後熄火即可裝罐,

放涼冰冰箱至凝結即完成(若不喜歡凝膠狀則此步驟可省略,

作法3.即可裝罐,但糖須減少,不然會太甜)


 

這是不加吉利丁的會比較水一點,可搭配麵包司康來享用~

一開始Winnie試吃時說~這是藍莓口味嗎?

顏色一樣,但是這是黑櫻桃的唷!


 

 

這是有加吉利丁的就跟一般市售果醬一樣,會成為凝膠狀~


 

如果當次的櫻桃(或其它水果)糖份比較多,則糖須減量,才不至於太甜唷!

 

 

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