把挑起來烤有機地瓜的剩下的地瓜拿來做蕃薯圓,

再煮上一鍋甜湯冰在冰箱,想吃時地瓜圓煮一下再加上冰涼的甜湯~~

哇~~這真是夏天的一大享受呀!

 

 

材料:

地瓜450克、太白粉適量、地瓜粉400克、水適量、紅豆適量、

綠豆適量、薏仁適量、紅糖(2號砂糖)適量

 

 

 

 

 

 

 

作法:

1.地瓜洗淨去皮切塊,紅豆、薏仁、綠豆洗淨後放入鍋中泡熱水30分鐘後,

開中火等水滾約煮1小時(因為內有紅豆,怕紅豆太硬,如果沒加紅豆水滾後煮30分即可),

上層順便把地瓜蒸熟(約蒸30分鐘)

 

 

 

2.把蒸熟的地瓜拿出鍋子(紅豆、綠豆、薏仁繼續煮),

趁熱把蒸熟的地瓜用壓泥棒壓成泥(或是用大湯匙、飯勺亦可),

等地瓜泥稍微涼之後,加入地瓜粉拌成糰

(因為這次的有機地瓜水份比較少,我有加點水讓它成糰),

或是加粉加至不黏手為止(普通的地瓜)

 

3.成糰後表面灑上太白粉,並把地瓜糰滾成長條狀,表面亦灑太白粉防沾黏

 

 

 

4.將長條狀地瓜糰用刮板切塊,取一容器放入太白粉,

把切好的地瓜圓放入滾一滾,讓表面都沾滿太白粉即可裝盒,

冷藏約可放3~4天,冷凍可放1個月

 

5.將煮好的紅豆、綠豆、薏仁趁熱加入紅糖(甜度隨個人喜好),

待涼放入冰箱冷藏

 

6.煮一鍋沸水,並準備一鍋有冰塊的冰水備用

  

 

 

7.將作好的地瓜圓放入滾水中(新鮮未冰的地瓜圓約煮1~2分鐘即會浮起,

冰過的約3分鐘左右才會浮起),煮至地瓜圓浮起後再等30秒即可撈起,

放入作法6.的冰水中冰陣一下約30秒即可撈起(增加地瓜圓的Q度)

 

8.將冰箱冰涼的甜湯取出,裝入碗中並加入剛冰陣好的地瓜圓

(如不夠冰再加入冰塊即可)地瓜圓甜湯即完成

 

 

 

自己做的地瓜圓不輸外面做的唷!而且完全不添加防腐劑…

 

 

 

咬一口~~哇~~超Q的,自己都嚇一跳呢!(心裏OS.怎麼這麼好吃)

 

 

 

大熱天來上一碗蕃薯圓甜湯,超極享受唷!

 

 

 

要不要也來一碗呀!W爸及Winnie都說超讚超美味的…

最主要的是蕃薯圓超極Q…

 

 

 

原來自己做蕃薯(地瓜)圓這麼簡單,

而且還比外面賣的還要Q(自己覺得的啦!不過家人也都說好吃…)

 

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