材料:

A.全蛋6顆、細砂糖165克、蜂蜜40克、鹽1/4小匙

B.低筋麵粉150克、玉米粉20克

C.奶水110克、沙拉油100克

D.水蜜桃鮮奶布丁餡(卡士達粉1大匙+鮮奶2大匙+水蜜桃濃縮汁1大匙->拌勻即可)

E.無糖可可粉適量

 

 

 

作法:

1.材料A.放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大,顏色變微白、有明顯紋路,

轉至中速打至以橡皮刮刀拉起蛋液時,約2~3秒滴落1次。

 

2.材料B.一起過篩後加入作法1.的攪拌缸中拌勻成麵糊。

 

3.材料C.混合,取少量作法2.的麵糊加入拌勻,使其濃稠度相近,

再倒入剩餘的作法2.的麵糊中拌勻。

 

4.將作法3.的麵糊均份為6份,烤盤上鋪烤盤紙。

 

5.取一份作法4.麵糊倒入烤盤,以抹刀抹平麵糊,

放入烤箱上層以200度烤至蛋糕表面上色,約12份鐘。

 

6.打開烤箱拉出烤盤,重複作法5.的作法至麵糊用完,最後一層麵糊烤熟。

 

7.將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼,切片後塗上水蜜桃鮮奶布丁餡,

2片相疊即為千層蛋糕,再表面灑上可可粉更為可口唷!

 

 

 

最後成品:

 

 

 

 

烤完的蛋糕縱切成兩半--

這個蛋糕費工也費時,要很有耐心。

 

 

 

塗上水蜜桃鮮奶布丁餡後疊在一起,就變成12層囉!

 

 

 

切成小片後,再表面灑上可可粉,好吃的下午茶點心即完成,

數數看是不是12層唷!

 

 

 

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