小朋友要求轉角說下個月生日時,要幫她做杯子蛋糕帶去學校請同學吃,

想想要先來玩一下,不然如果到時候烤得不好吃,那不就失禮了嗎…

這個蛋糕烤出來的水份比較多,所以要在表面加一點防潮糖霜,

因為我烤完沒灑防潮糖霜,所以隔天就覺得紙杯好像有點受潮,

有點濕濕的感覺,不過還是不失蛋糕的風味,

這個蛋糕吃起來蛋的味道比較重一點,然後非常的綿密,

很鬆很軟反正就是很好吃囉!

自己誇自己…呵呵…自己做的東西都嘛會覺得好吃呀!

 

 

材料:奶油 55克、低筋麵粉 55克、香草粉(精) 1克、

鮮奶 68克(家裏沒鮮奶用豆漿代替一樣好吃)、全蛋1顆、蛋黃80克、

蛋白168克、塔塔粉 2克、細砂糖 100克、巧克力豆(蜜紅豆)少許

 

 

作法:

1.將奶油、鮮奶用小火煮到沸騰後離火

 

2.低筋麵粉過篩後加入作法1.拌成糊狀,加香草粉攪拌均勻

 

3.將全蛋、蛋黃打散加入加溫到60度的作法2.麵糊,混合拌均勻

 

4.蛋白、塔塔粉分兩次加入細砂糖打到乾性發泡後,

再分兩次加入作法3.之麵糊中拌勻

 

5.烤箱預熱220度,把作法4.之麵糊分別加到杯子模型中(8分滿),

輕敲烤盤使麵糊內空氣排出,

依個人喜好加入巧克力豆及蜜紅豆在麵糊表面

 

6.全火200度烤焙,10分鐘上層擺下層,下層換上來上層再10分鐘,

熄火悶2分鐘即可出爐(約可做20個小杯子蛋糕)

 

 

上面三個是巧克力口味,下面三個是紅豆口味(紅豆都沉下去了),

因為麵糊只裝6分滿,所以覺得有點空。


 

巧克力米口味


 

紅豆米口味


 

 

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