在餐廳吃多了義大利麵。焗烤。燉飯。披薩後,有時也會想自己也來弄看看,

之前玩過白醬義大利麵焗烤。燉飯披薩

剩下我最愛吃的紅醬還沒試做過(轉角不太喜歡吃青醬,九層塔吃多了會有黑頭粉刺~),

上網查了一下資料,做法並不會很難,

上採買食材,來製作美味的香腸義大利紅醬麵~

 

 

 

材料(1人份):

辣味香腸1條(蒜味亦可,可以利用香腸來爆香,不須要再添加蒜頭、洋蔥)、

牛蕃茄1/4顆、紅蘿蔔丁30克(冷凍、新鮮皆可)、蕃茄醬50克、洋菇3朵、

青花椰菜30克、玉米粒30克、西洋芹1/3支(約20克)、黑糊椒粗粒少許、

無鹽奶油3克、帕梅善起司粉(Parmesancheese)1小匙、洋香菜葉少許、

鹽少許、雞粉(鮮雞晶)1小匙、水100克、義大利麵條70克

 

 

@亦可使用高湯100克代替雞粉及水

 

作法:

1.將所有食材備齊,香腸、洋菇、牛蕃茄、西洋芹、紅蘿蔔、青花椰洗淨切丁,

牛蕃茄先用熱水燙過去皮再切丁。

2.香腸加入炒鍋中炒香(可以不用放油,香腸富含油脂,如要加只加1/4小匙即可)

,香腸炒香後放入所有蔬菜丁(除蕃茄外)拌炒一下,再加入蕃茄醬、牛蕃茄、

雞粉、水拌炒


 

3.在作法2.再加入黑糊椒粗粒、洋香菜葉拌炒(此時可以試味道,如鹹度不夠再加少許鹽拌炒)

,在等湯汁收汁時,可以先準備煮義大利麵,這次是使用體驗的E38機能麵食


@E38機能麵食為冷水開始煮,水滾後熄火悶3~8分鐘(視個人喜愛麵條軟硬決定時間)

 

 

4.水煮滾後放義大利麵條(1般義大利麵條)及1大匙鹽煮3~5分鐘(視各品牌標示處理),

麵條煮好時醬汁也稍微收汁,再將麵放入炒鍋中拌炒一下,

再加入奶油及帕梅善起司粉(Parmesancheese)拌勻,

即可熄火盛盤(亦可撈起麵條擺盤,將醬汁淋上)

 

@全程使用小火烹煮,約15~20分鐘即完成~


 

醬汁收汁的濃稠度可自行決定,水量亦可自行增加~


 

美味的香腸義大利紅醬麵就完成囉!


 

麵條全部都吸飽紅醬,超極入味~


 

這次選擇辣味香腸,麵條酸酸辣辣的超好吃~(嘿嘿…轉角又再賣瓜了~)


 

轉角改良過的方法真的很簡單唷!

但不是專業的方法…自己品嚐還可以啦!

 

 

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以上分享於你~

 

 

 

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